АгрономияПереход к органическому земледелию — серьёзный стратегический выбор, требующий как минимум двух-трёх лет подготовки до первой сертификации. В переходный период хозяйство несёт дополнительные издержки на контроль сорняков и болезней без привычного арсенала химических средств, не получая при этом органической надбавки к цене. Именно здесь большинство хозяйств останавливается.
Опыт успешно прошедших переходный период показывает: ключевое условие — наличие гарантированного рынка сбыта органической продукции ещё до начала перехода. Договор с переработчиком или розничной сетью, готовой платить премию, кардинально меняет экономику. В противном случае органически выращенная продукция продаётся по обычным ценам, что делает переход нерентабельным.
Агрономические трудности переходного периода решаемы при системном подходе: сидеральные культуры восполняют дефицит азота, биологические препараты постепенно накапливают популяцию полезных микроорганизмов в почве, механические обработки снижают семенной банк сорняков. К концу третьего года многие хозяйства отмечают, что земля стала «живее» — улучшилась структура, повысилась водопроницаемость, сократилась потребность во внешних ресурсах.
