АгрономияМировой рынок масличных культур находится под влиянием нескольких разнонаправленных тенденций. С одной стороны, растёт спрос на растительные масла для пищевой промышленности и производства биотоплива. С другой — расширение производства в ключевых регионах периодически создаёт избыток предложения, давящий на цены.
Пальмовое масло остаётся самым производимым в мире — его доля в глобальном выпуске растительных масел превышает 35%. Соевое и подсолнечное масла делят второй и третий места с значительным отрывом. Для производителей подсолнечника конкуренция с пальмой особенно ощутима в сегменте технических жиров, где ценовое преимущество пальмовых фракций очевидно.
Тренд последних лет — рост спроса на специализированные масла с функциональными свойствами: высокоолеиновое подсолнечное, льняное с высоким содержанием омега-3, масло из семян рыжика и сафлора. Эти нишевые культуры дают производителям возможность уйти от ценовой конкуренции с массовыми товарами. Органические масла холодного отжима занимают устойчивую нишу в сегменте здорового питания с ценовой премией 50-100% над стандартным продуктом.
