АгрономияЗернобобовые культуры — горох, люпин, соя, кормовые бобы — ценные компоненты рационов для всех видов сельскохозяйственных животных. Высокое содержание протеина (20-40% в сухом веществе) и хорошая переваримость делают их конкурентоспособной альтернативой соевому шроту при грамотном вводе в рацион.
Градуальный ввод зернобобовых в рацион необходим из-за присутствия антипитательных факторов. Ингибиторы протеаз в сое и люпине нейтрализуются термической обработкой; таниновые вещества в некоторых сортах бобов снижают переваримость при высоких дозах включения. Для свиней и птицы максимальные нормы включения сырых зернобобовых (кроме гороха) ограничены 10-15% рациона; экструдирование или тостирование снимает это ограничение.
Расчёт включения зернобобовых в рацион выполняют исходя из аминокислотного профиля, содержания обменной энергии и антипитательных факторов. Горох хорошо сочетается с зерном злаков и позволяет экономить на соевом шроте при сохранении продуктивности. Для жвачных антипитательные факторы менее значимы благодаря ферментации в рубце — зернобобовые включают в рационы крупного рогатого скота в количестве до 25-30% от сухого вещества концентратной части.
